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Paella

Es la receta más universal de la cocina española. Originaria del Levante español, del antiguo reino de Valencia y más concretamente de la Hoya de Buñol, se ha convertido por su colorido, gusto y aroma en una receta de difusión mundial. Todos los colores y sabores extraordinarios de la costa levantina se mezclan para ofrecernos un plato asombroso por su barroquismo y su contundente sabor.

El arroz (Oryza sativa.), base imprescindible de esta comida, es traído por los árabes y plantado en La Albufera valenciana, el resto de los ingredientes son autóctonos y varían de un pueblo a otro en sus contenidos. Básicamente se pueden dividir en dos clases: de la huerta y de mariscos, dependiendo de su origen y contenido. Con el paso del tiempo los arroces levantinos se han extendido y la variedad de estos es asombrosa. Además de la famosísima paella tenemos: el arroz negro, arroz a la marinera, paella de habas, arroz a banda y un sinfín de arroces exquisitos, y por mencionar el origen de estos arroces, no dejaremos de recomendaros también el arroz a la cazuela.aberración, como el hecho de llamar paella a la comida, cuando en realidad es el nombre de la sartén que contiene la comida, a la que se le ha quitado el mango y en su lugar se le han fijado dos asas para que soporte el peso del guiso. Los remaches de las asas tienen un cometido específico, sirve de punto de referencia para el arroz y también para el caldo. Ha de ser de un diámetro mínimo de unos 30 cm. y no muy honda, con unos bordes de 7 cm.

El término 'paella' procede del francés antiguo paele, que ha sido transformado en el actual poêle. La palabra 'paella' comenzó a usarse en castellano a partir de 1900 como sinónimo de arroz a la valenciana. La fabricación en serie de ésta sartén data del año 1956, antes eran realizadas por herreros de cada población, desde entonces no ha variado sustancialmente en su diseño, que es perfecto para su cometido.

Como es habitual os ofrecemos varias recetas para ilustrar el contenido de esta ocasión, como puede ser la paella valenciana, la paella mixta I o la paella de bacalao

Con la llegada del turismo se ha difundido la paella mixta que es una combinación de ambas. Para los puristas, y todos los valencianos en este aspecto lo son, es casi una

La Crema catalana o Crema quemada es un postre tradicional de Cataluña y como tradición, tiene un día especial para su degustación, el 19 de marzo, aunque la crema catalana se disfruta en miles de hogares cualquier día del año. Hay muchos productos preparados bajo el nombre de este postre, pero ninguno sabe mejor que el que hace uno mismo.

La elaboración de la crema catalana es muy sencilla, hay variantes, como en todas las elaboraciones culinarias, la que sigue es la receta de crema catalana que nosotros hemos heredado.

Ingredientes
1 litro de leche, 8 yemas de huevo, 50 gramos de fécula de maíz aprox., 150 gramos de azúcar y un poco más para quemar, 1 ramita de canela y la piel de un limón sin la parte blanca.

Elaboración
Pon la leche en un cazo reservando un vaso para disolver la fécula de maíz. Con la leche debes poner la ramita de canela y la piel de limón. Lleva al fuego a media temperatura.

En un cuenco amplio vierte las yemas, el azúcar y la fécula de maíz, mezcla bien. Cuando la leche vaya a romper a hervir, retírala del fuego y viértela a través de un colador al cuenco de las yemas. No dejes de remover con una cuchara de madera para que se mezcle bien y no queden grumos, también puedes hacerlo con unas varillas.

Incorpora ahora todo el contenido del cuenco en el cazo y ponlo a fuego lento, deja cocer sin dejar de mover hasta que adquiera la consistencia deseada. Entonces vierte la crema catalana en las cazuelitas de barro. Deja que se temple a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

L'ombra del xalet Tarrús

urbanisme La indemnització d'1,5 milions pel cas Tarrús se situa al centre de les crítiques de CiU i PP Tripartit L'oposició acusa el govern de Girona d'haver estat més preocupat dels equilibris interns de les tres forces que no pas dels objectius de ciutat Projectes Coincideixen que el govern viu de projectes de fa anys i de manca d'idees

El cas del xalet Tarrús, en el marc del qual l'Ajuntament de Girona va acabar pagant més d'1,5 milions d'euros als propietaris, és per als grups de CiU i PP l'exemple de la mala gestió del tripartit de Girona en aquest mandat. Les dues forces a l'oposició coincideixen en la valoració del cas. El portaveu de la federació nacionalista del grup municipal, Carles Puigdemont, qualifica la resolució de “vergonyosa” i subratlla que el cas, “gravíssim”, no suposés “cap assumpció de responsabilitat política”. Una línia d'argumentació semblant pren Concepció Veray, portaveu del PP, que recorda com els dos grups a l'oposició ja van advertir dels perills. “La tossuderia del regidor d'Urbanisme ens va dur on ens va portar”, conclou. No dubta a qualificar el cas com “el més greu succeït en els últims 20 anys, i el més gros és que no s'hagin assumit responsabilitats”, ja fos amb la dimissió del regidor d'urbanisme, ja fos que l'alcaldessa el fes cessar.

Presentación

Ceramica, es una tienda de ceramica de La Bisbal d'Empordà destinada a la venta de objetos de decoración, objetos de regalo etc. situada en la calle aigueta nº 41.